يعتبر الدجاج من أكثر الحيوانات المأكولة شيوعاً في العالم، ويحمل مكانة خاصة في ثقافات مختلفة حول العالم، حيث يُعتبر مصدر هام للبروتين والعناصر الغذائية الضرورية للجسم. ويُستخدم بشكل واسع في تحضير الأطعمة المختلفة، وبفضل سهولة تربيته وتكاثره أصبحت الدواجن من أهم مصادر اللحوم حول العالم.
يمتد تاريخ تربية الدجاج لآلاف السنين، حيث كانت تُربى في المقام الأول لأغراض الغذاء والبيض. ومع مرور الزمن، تطورت تقنيات تربية الدواجن وأصبحت صناعة كبيرة تلبي احتياجات السوق المحلية والعالمية كما تسهم في توفير فرص عمل وإنتاج غذاء صحي ومتوفر.
إلى جانب قيمته الغذائية، يحمل الدجاج أيضاً رمزية ثقافية ودينية في بعض الثقافات، حيث يُعتبر رمز للسلام والفرح. وتظهر أهميته أيضاً في استخداماته في المناسبات والاحتفالات، حيث يُقدم كوجبة رئيسية في مختلف الأطباق التقليدية والحديثة.
في هذا المقال على TekeTrek Website، سنقدم لك أهم المعلومات المتعلقة بهذا الكائن. تابع معنا.
أنواع الدجاج
يعد الدجاج من الطيور الدواجن، هو حيوان مستأنس قصير الذنب والجناحين، يطلق على ذكره ديكاً، ويعد من أكثر الحيوانات الأليفة شيوعاً وانتشاراً. من أهم أنواعه:
- دجاج البراهما Brahma chicken: أصله أسيوي، تزن ذكوره 5 كغ و الإناث حوالي 4 كغ، حيث يعد من أنواع الدجاج ذات الأوزان الثقيلة.
- دجاج الرود آيلند Rhode Island Red: أمريكي الأصل، يتميز بلونه البني المائل إلى الأسود.
- دجاج الدروكنج Droking : سلالة انكليزية.
- دجاج روك Plymouth rock chicken: هو دجاج أمريكي الأصل، يزن حوالي 4،5 كغ.
- دجاج الكورنيش Indian Game chicken: دجاج انجليزي الأصل، يتميز بصدره الواسع ونموه السريع بالإضافة إلى حجمه الكبير.
- دجاج إيزا البنيةISA Brown chicken: من أنواع الدجاج المهجنة من عدة سلالات من الدجاج، يتميز بإنتاجه الغزير حيث تضع الدجاجة ما يزيد عن 300 بيضة سنوياً.
- دجاج سومبور كابوركا Sombor Kaporka chicken: تضع بين 200 و 260 بيضة في السنة.
- دجاج ستارا زاكورة الحمراءStara Zagora Red chicken: تضع حوالي 220 بيضة سنوياً، وتعد من السلالات البلغارية التي تم تهجينها من سلالتي ستارا زاغورا المحلي مع دجاج رود آيلند الأحمر.
- دجاج سوسكسSussex chicken chicken: يتراوح لونه بين الأبيض والبني، يضع حوالي 250 بيضة سنوياً، ويعتبر من أنواع الدجاج ثنائية الغرض حيث يربى للحصول على بيض ولحم عالي الجودة.
- دجاج ليغهورن Leghorn chicken: يضع حوالي 250 بيضة بحجم متوسط سنوياً، وهو نوع مميز بلون أبيض و عرف أحمر.
- دجاج مارنس Marans chicken : يضع ما يقارب 200 بيضة سنوياً بحجم متوسط، ويعد من الأنواع التي تربى بهدف الحصول على لحم الدجاج والبيض في نفس الوقت.
ما هي أهم فوائد أكل الدجاج؟
يوفر تناول الدجاج العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرز هذه الفوائد:
- غني بالبروتينات الضرورية لبناء العضلات وتقوية الجسم.
- يحتوي على الفيتامينات الضرورية مثل فيتامين B6 وB12 والنياسين والسيلينيوم.
- يحتوي على كميات جيدة من الحديد اللازم لتكوين الهيموغلوبين وتحسين وظائف الدم.
- قليل الدهون المشبعة مما يجعله خيار صحي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول.
- يساهم في تقوية جهاز المناعة وزيادة مقاومة الجسم للأمراض.
- يحتوي على الزنك الذي يساهم في تعزيز صحة البشرة والشعر.
- يتضمن أحماض أمينية مهمة لصحة العقل والذاكرة.
- يساعد في تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتقليل مشاكل الهضم.
- يعتبر خيار مناسب لأولئك الذين يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن نظراً لانخفاض محتواه من الدهون.
- يعتبر مصدر جيد للطاقة والقوة، مما يساعد في زيادة الأداء البدني.
- يحتوي على المغنيسيوم الذي يساعد في تقوية العظام والأسنان.
- يحتوي على حمض الأوليك، وهو حمض دهني غير مشبع يساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار.
- يساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- يحتوي على مادة التربتوفان التي تعمل على تحسين المزاج والشعور بالسعادة.
- يُعتبر خيار اقتصادي ومتوفر بشكل واسع في مختلف أنحاء العالم.
حقائق عجيبة عن الدجاج
هل تعلم أن الدجاج يمتلك ذاكرة قوية وقادرة على التعرف على وجوه الأفراد البشرية؟ وأنها قادرة على حل المشاكل المعقدة؟ وفي الواقع، يعتبر الدجاج من الطيور الاجتماعية التي تشكل علاقات اجتماعية مع أفراد مجموعتها وتتعلم من تجاربها وتعاونها مع بعضها البعض.
ما هو غذاء الدجاج؟?
الدجاج يتغذى على مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تشمل الحبوب مثل الذرة والشعير والقمح، والبروتينات مثل البقوليات والأسماك والديدان والحشرات، والخضروات والفواكه. يعتمد نوع الغذاء الذي يتناوله الدجاج على عمره واحتياجاته الغذائية الخاصة.
أسئلة شائعة عن الدجاج
يوجد العديد من الأسئلة الشائعة التي يطرحها الناس حول الدجاج على وجه الخصوص نظراً لأنه واحد من أهم الحيوانات الأليفة والشائعة في عصرنا الحالي، إليك أهم هذه الأسئلة:
- ما الفرق بين الدجاج أحادي الغرض وثنائي الغرض؟
تنقسم سلالة الدجاج البيّاض إلى أحادي الغرض من التربية و هو النوع الذي يربى لإنتاج البيض و يتميز بإنتاجه الوفير للبيض، لكنه قليل الوزن و ضعيف في إنتاج اللحم.
أما الدجاج ثنائي الغرض فيعد من أغرب أنواع الطيور في عالم التربية، حيث يربى لإنتاج البيض و اللحم في نفس الوقت.
- ما هي أفضل أنواع الدجاج اللاحم؟
- دجاج الكورنيش المهجن
- Big Red Chicken
- دجاج بريس - Bresse
- الدجاج التركي - Turken
- دجاج كوشير الملك - Kosher King
- دجاج كورنيش الظلام - Dark Cornish
- دجاج الزنجبيل اللاحم - Ginger Broiler
- ما هي أفضل أنواع الدجاج البائض؟
- الدجاج الهجين - Hybrid
- دجاج رود آيلاند الأحمر - Rhode Island Red
- دجاج ليغورن - Leghorn
- دجاج ساسكس - Sussex
- بلايموث روك - Plymouth Rock
- دجاج أنكونا - Ancona
- بارنيفيلدر - Barnevelder
- أفضل أنواع الدجاج ثنائي الغرض (اللاحم والبائض):
دجاج رود آيلاند الأحمر:
- وايندوت
- الأميروكانا
- الأوربنغتون
- دجاج بيليموث روك
- دجاج نيو هامبشير
- دجاج البراهما الآسيوي
- ما هي أهم ميزات دجاج البراهما؟
يتميز دجاج البراهما بحجمه الكبير بالمقارنة مع أنواع الدجاج العادي، إذ يتراوح وزنه بين 4-5.5كغم، ويمتاز برأسه الكبير وجبينه العريض.
- ما هي 3 أنواع من الدجاج?
السلالات البياضة والمنتجة للحوم والمزدوجة الغرض.
يعتبر الشتاء هو الموسم الأمثل لوضع البيض، حيث ينتج كميات كبيرة من البيض، ويضع بيضه عندما يبلغ من العمر 8 أشهر، يصل معدّل إنتاجه إلى مئة وخمسين بيضة أو مئة وثمانين بيضة.
