هو نوع من الأسماك ينتمي إلى فصيلة السلوريات. يُعتبر سمك السلور من الأسماك البحرية العظيمة التي تسبح بين مياه المحيطات الباردة في الشمال. يتميز سمك السلور بجسمه السليم والمدبب والمستدير، والذي يغطيه قشرة من الحراشف.
يحظى سمك السلور بشعبية كبيرة عند العديد من الأشخاص، بسبب نكهته المميزة وفوائده الغذائية المتعددة. في هذا المقال على TekeTrek Websiteسنتحدث عن هذا النوع من السمك وكيف يعيش وما هو نظامه الغذائي بالإضافة إلى معلومات هامة حوله.
الخصائص الشكلية لسمك السلور
- يمتلك سمك السلور حراشف ناعمة مرقطة، وظهرها بلون أغمق وبينما بطنها بيضاء فاتحة. يمكن أن تختلف ألوانها من الأزرق، إلى الأسود، أو الزيتوني.
- بشكل عام في المياه الموحلة يكون لونها زيتوني إلى أبيض مصفر وفي المياه الصافية يكون لونها أكثر سوادًا.
- يوجد قضيبان في الفك العلوي وأربعة في الفك السفلي، ويبرز لديها الفك العلوي أمام الفك السفلي.
- تحتوي الزعانف الظهرية والصدرية على أشواك صلبة بينما تكون الزعائف الأخرى ناعمة مثل الزعانف الشرجية والذيلية.
- وزن وطول سمك السلور يمكن أن يتفاوت بشكل كبير حسب نوع السلور والمنطقة التي يعيش فيها. عمومًا، يمكن أن يصل وزن سمك السلور إلى ما يتراوح بين 2 إلى 70 كيلوغرامًا وأكثر بكثير على حسب الأنواع.
- أما بالنسبة للطول، فقد يتراوح طول سمك السلور بين المتر إلى المترين، ومن الممكن أن يكون أطول في الأنواع الأكبر حجمًا.
أين يعيش سمك السلور؟
- موطن سمك السلور هو نطاق نيرتيك، من كندا السفلى وحتى جميع أنحاء الغرب الأوسط للولايات المتحدة.
- تم إدخال سمك السلور إلى المنطقة القطبية الشمالية في قبرص وجمهورية التشيك ورومانيا وسلوفاكيا وإسبانيا بالإضافة إلى ماليزيا.
- سمك السلور يعيش في المياه العذبة والمالحة والمياه قليلة الملوحة، ويتواجد بشكل عام في بيئات المياه العذبة مثل البحيرات والخزانات والبرك يسمى سمك السلور النهري.
ما نوع الموائل التي يحتاجونها؟
- يمكن أن يعيش سمك السلور في المياه العذبة والمالحة والمياه قليلة الملوحة، إلا أنه يتواجد بشكل عام في بيئات المياه العذبة.
- يتواجد سمك السلور في العديد من المسطحات المائية مثل البحيرات والخزانات والبرك وأيضًا في مناطق المياه المتحركة مثل الجداول والأنهار.
- يختلف العمق الذي يتم العثور عليه فيه، ولكن خلال معظم اليوم يتم العثور عليه في حفر عميقة أو متدلية أو مواقع مختلفة أخرى توفر المأوى أو قد تكون في قاع المسطحات المائية.
كيف تتطور أسماك السلور؟
- بعد الإخصاب، يقوم الذكور بحماية البيض والتأكد من حصولهم على كمية كافية من الأكسجين. يتميز البيض بأنه لزج، ويتراوح حجمه من 2.4 إلى 3.0 ملم.
- تحدد درجة حرارة الماء المدة التي يجب أن يفقس فيها البيض، إذا كانت درجة حرارة الماء 24 إلى 26 درجة مئوية، يستغرق الفقس من 7 إلى 10 أيام، وإذا كانت درجة حرارة الماء 24 درجة مئوية، فسيستغرق الفقس 6 أيام.
- يبقى كيس الصفار موجودًا في مرحلة اليرقات، ويبقى حجمه كبيرًا مقارنة باليرقات. في هذه المرحلة اليرقات ليس لديها أسنان، ويظلون بالقرب من العش في البداية ثم ينتقلون بعد ذلك إلى المياه الضحلة.
- المرحلة التالية هي الحدث، يتم العثور على هؤلاء الأفراد في المياه الضحلة، يبقى الأحداث معًا لعدة أيام أو أسابيع ويتغذون على اللافقاريات الصغيرة. بين سن الثانية والثالثة يكونون قادرين على التكاثر.
نمط الحياة والتكاثر عند سمك السلور
- يجد سمك السلور رفيقًا واحدًا خلال كل موسم. يغازل الذكور الإناث لإقناعهم بالتزاوج معهم.
- يتزاوج الذكر والأنثى في الصيف ولكن العلاقة تنشأ في وقت مبكر من العام.
- يتزاوج الذكور والإناث عن طريق السباحة معًا وإطلاق البيض والحيوانات المنوية في نفس الوقت في عش تبنيه الأنثى أو الذكر والأنثى معًا.
- بعد حدوث التزاوج يقوم الذكر بطرد الأنثى ثم يقوم بحراسة البيض حتى يفقس.
- بعد الفقس تستغرق الصغار من يومين إلى أسبوعين حتى تصبح مستقلة. يصنع سمك السلور أعشاشًا في أماكن مخفية، على سبيل المثال في علب مغلقة أو في الثقوب العميقة التي توفر حماية إضافية من الحيوانات المفترسة.
- يوفر الذكر أيضًا للصغار مصدرًا للغذاء عن طريق الحفر، وهي عملية تسبح فيها الأسماك للأسفل في الوحل الموجود في قاع الجسم المائي وتضرب من جانب إلى آخر لتحريك جزيئات الطعام حتى يأكلها النسل.
- توفر الأنثى أيضًا الطعام للصغار من خلال وضع جسدها على ارتفاع حوالي متر فوق العش ثم إطلاق البيض ليأكله الصغار.
- تعيش أسماك السلور منعزلة إلا أثناء التزاوج والمغازلة وحماية الصغار. ينشطون أثناء الليل، ويتنقلون ويجدون الطعام بعد الغسق. خلال النهار، من المرجح أن يتم العثور عليهم في المياه العميقة مع القليل من النشاط.
- لا يوجد نطاق منزلي واضح المعالم لسمك السلور، ومثل العديد من الأسماك النهرية، يهاجر سمك السلور أعلى وأسفل مجرى النهر.
السلور. الأسود
- تستخدم أسماك السلور النظام الشمي في الغالب في استهلاك الطعام. يستهلك سمك السلور البالغ، الذي يزيد طوله عن 45 سم، أسماكًا مثل الفرخ الأصفر وسمكة الشمس. يتكون النظام الغذائي للبالغين من القواقع والطحالب والثعابين والضفادع والحشرات والنباتات المائية وحتى الطيور في بعض الأحيان.
- تعتبر أسماك السلور الأصغر سنًا آكلة اللحوم، حيث تأكل مجموعة كبيرة ومتنوعة من النباتات والحيوانات.
ما هي المخاطر التي تواجه سمك السلور؟
- تعتبر الأشواك الموجودة على الزعانف الظهرية والصدرية من الأجهزة الرائعة لمكافحة الحيوانات المفترسة. يمكن أن يتعرض الحيوان المفترس الذي يحاول أكل سمك السلور إلى اختراق العمود الفقري. الأسماك الكبيرة فقط هي القادرة على أكل سمك السلور.
- يساعد اللون الغامق لسمك السلور على تمويهه في قاع نهر صافٍ، ولكن في المياه الموحلة تكون الرؤية ضئيلة وستكون أقل قدرة على التكيف ضد الحيوانات المفترسة.
- يوجد العديد من الحيوانات التي تفترس صغار سمك السلور، بما في ذلك العديد من الطيور والأسماك آكلة اللحوم وبعض الحشرات.
- يعد بيض سمك السلور أيضًا مصدرًا سهلاً للغذاء للعديد من الحيوانات ولكن الحماية من الوالدين تمكن من نجاح النسل المستقبلي.
فوائد سمك السلور
سمك السلور غني بالفوائد الصحية نظرًا لمحتواه الغني بالبروتينات والأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا3. ومن بين الفوائد الصحية لتناول سمك السلور:
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: الأحماض الدهنية الأساسية الموجودة في سمك السلور تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- دعم وظائف الدماغ: يُعتبر أوميغا-3 جزءًا هامًا من الغذاء لصحة الدماغ والوظائف العقلية، ويمكن أن يساعد في تعزيز التركيز والذاكرة والتعلم.
- تقوية الجهاز المناعي: تحتوي البروتينات والمعادن الموجودة في سمك السلور على خصائص مضادة للالتهابات وتقوية الجهاز المناعي.
- تحسين صحة الجلد والشعر: البروتينات والأحماض الدهنية الأساسية في سمك السلور تعزز صحة الجلد والشعر وتحسن مظهرهما.
- دعم النمو والتطور: يُعتبر سمك السلور مصدرًا ممتازًا للبروتينات التي تساهم في دعم النمو والتطور الطبيعي للجسم.
- تقليل مخاطر الالتهابات: يحتوي سمك السلور على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية التي قد تقلل من خطر الالتهابات المزمنة.
يُشجع على تناول سمك السلور كجزء من نظام غذائي متوازن ومتنوع للاستفادة من فوائده الصحية المتعددة.
أضرار سمك السلور
على الرغم من فوائد سمك السلور الصحية، إلا أن هناك بعض الأمور التي يجب أخذها في الاعتبار:
- التلوث الزئبقي: يحتوي سمك السلور على مستويات مرتفعة من الزئبق، والذي يمكن أن يكون ضارًا للصحة إذا تناول بكميات كبيرة. لذلك، يجب تقليل استهلاك أنواع السلور ذات المستويات العالية من الزئبق، مثل سمك السلور الكبير الحجم.
- الحساسية الغذائية: يمكن أن يكون سمك السلور مسببًا للحساسية الغذائية لدى بعض الأشخاص، وخاصةً إذا كانوا يعانون من حساسية للبروتينات الحيوانية.
- الحفظ والتجهيز: قد يكون سمك السلور عرضة للتلوث البكتيري أو الفيروسي إذا لم يتم تخزينه وتجهيزه بشكل صحيح.
- محتوى الدهون العالي: يحتوي سمك السلور على نسبة عالية من الدهون، وبالتالي يمكن أن يكون مضرًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة مثل ارتفاع الكوليسترول.
- التعامل مع المراكز الأكل: قد يحتوي سمك السلور الطازج على الديدان والطفيليات إذا لم يتم تجهيزه بشكل صحيح، لذا يجب تجنب شراء السلور من مصادر غير موثوقة.
بالمقارنة مع فوائده الصحية، يمكن تجنب الأمور المذكورة أعلاه من خلال اختيار أنواع من سمك السلور ذات جودة عالية وتجهيزه وطهيه بشكل صحيح.
أنواع سمك السلور
- سمك السلور القناة: Channelia catfish وهو النوع الأكثر شعبية، لأنه ببساطة الأكثر انتشارًا خاصة ً في الولايات المتحدة. يتراوح ألوانه من اللون الفضي إلى الرمادي، ويتميز بذيل متشعب للغاية، ويبلغ وزنها 18 كيلو غرام. وتعد من أنواع السمك المرغوبة وغالية الثمن.
- سمك السلور الأزرق Blue catfish: ويعد أكبر الأنواع إذ يصل وزنه حوالي 45 كيلو، يتواجد بكثافة في نهر الميسيسيبي. ويشبه سلور القناة ولكنه يتميز بزعنفة شرجية ذات حواف مستقيمة.
- سمك السلور فلاتهيد Flathead catfish: ويعتبره الكثيرون أفضل سمك السلور المسطح الرأس، عادةً ما يبلغ وزنها من 2 كيلو إلى 18 كيلو غرام. يستوطن هذا النوع في شرق الولايات المتحدة وفي أنهار المسيسيبي وميسوري وأوهايو وسسكويهانا وتينيسي وإلينوي.
- سمك السلور الكهربائي Electric catfish: تمتلك عدة أنواع من هذه العائلة القدرة على إنتاج صدمات كهربائية تصل إلى 350 فولت باستخدام طبقات كهربائية بواسطة عضو كهربائي. يوجد سمك السلور الكهربائي في أفريقيا الاستوائية ونهر النيل.
- سمك السلور العملاق أو الميكونغ Mekong giant catfish: تعتبر سمكة السلور العملاق أكبر سمكة في المياه العذبة في العالم بطول يصل إلى 3 أمتار ووزن يصل إلى 300 كغ، سمكة الميكونغ العملاقة هي أكبر وأضخم واندر نوع في جنوب شرق أسيا كلها.
الأسئلة الشائعة عن سمك السلور
- هل سمك السلور آمن أم عدواني؟
نعم، يُعتبر سمك السلور حلال، كما أنه آمنًا للاستهلاك البشري في العديد من الثقافات والمجتمعات. إذا تم طهيه بشكل صحيح وتجهيزه بالطرق السليمة، يمكن الاستمتاع بفوائد غذائية متعددة لسمك السلور. ومع ذلك، يُنصح دائمًا بشراء سمك السلور من مصادر موثوقة والتأكد من أنه تم تجهيزه وتخزينه بطريقة صحيحة لتجنب أي مخاطر صحية محتملة.
- هل سمك السلور هو القراميط؟
لا، سمك السلور والقراميط هما أنواع مختلفة من الأسماك. سمك السلور هو نوع من أنواع الأسماك العظمية التي تتبع فصيلة سمك السلور، وتميل إلى العيش في المياه العذبة. بينما القراميط هي أسماك أخرى تنتمي إلى فصيلة القراميط، وغالبًا ما توجد في المياه المالحة أو الملحية.
- هل سمك السلور هو سمك الجري؟
لا، سمك السلور ليس نفسه سمك الجري. سمك السلور (Catfish) يشير إلى فصيلة متنوعة من الأسماك التي تنتمي إلى عائلة السلوريات (Siluriformes)، بينما سمك الجري (Carp) هو نوع آخر من الأسماك ينتمي إلى عائلة الكربيات (Cyprinidae).
- هل سمك السلور مفيد؟
نعم، يعتبر سمك السلور آمنًا للاستهلاك البشري في العديد من الثقافات والمجتمعات. عندما يتم طهيه وتحضيره بشكل صحيح، يمكن لسمك السلور أن يوفر فوائد غذائية متعددة.
- ما الاسم الآخر لسمك السلور؟
سمك السلور يعرف أيضًا بـ "أسماك القاع" نظرًا لميلها للتغذية في قاع المياه.
- ما هو سمك السلور؟
السلور هو واحدة من رتب الأسماك، تتميز بامتلاكها طبقة عظمية تغطي جلدها في حين يغطي جلد باقي الأسماك الحراشف.
وفي الختام، يشتهر سمك السلور كوجبة فخمة في الولايات المتحدة وأميركا الجنوبية، ويفضله البعض على أنواع الأسماك البحرية. ومؤخرًا اشتهرت تربيته في المزارع المستحدثة نظرًا لتكاثره بأعداد كبيرة وكثرة الطلب عليه.
