تُعد سمكة السلطان إبراهيم أو البريوني أحد أشهى وأجمل المأكولات البحرية التي تعشقُ التواجد في المياه العذبة. تتمتع بألوانها الزاهية التي تأسر الأنظار وتجعلها تبدو كلوحةٍ فنيةٍ عائمة في الماء.
يعيش سمك السلطان إبراهيم في المناطق الرملية، ويمكن العثور عليه في المياه ذات المستوى الضحل. والتي ترتفع إلى 16 قدم أي حوالي 5 أمتار، كذلك يمكن إيجاده في المياه التي يصل عمقها إلى 409 أمتار.
في هذا المقال من teketrek، سنتعرف معاً على أهم الحقائق المتعلقة بسمكة السلطان إبراهيم، أماكن الانتشار، الغذاء، التكاثر، الأهمية وغيرها العديد من التفاصيل الأخرى.
نبذة تعريفية حول سمكة السلطان إبراهيم
في البداية لا بد من الإشارة إلى أن سمكة السلطان ابراهيم تُعرَف بعدة أسماء منها (Surmullet)، (Red Mullet) و (Striped Red Mullet). أما الاسم العلمي لها هو (Mullus surmuletus Linnaeus). وفيما يلي سنذكر التصنيف العلمي الخاص بها:
تنتمي سمكة السلطان إبراهيم إلى المملكة الحيوانية (Kingdom Animalia).
الرتبة: الفرخيات.
النوع: البربوني.
الشعبة: الحبليات.
الصف: شعاعيات الزعانف.
العائلة سمك الحامر.
الجنس: جنس مولوس Genus Mullus.
الموطن والانتشار لسمكة السلطان إبراهيم
يُعد الموطن الرئيسي السلطان إبراهيم الأسماك في مياه البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط، كما نجده في عدة مناطق أخرى نذكر منها:
شمال شرق المحيط الأطلسي.
النرويج.
القناة الإنجليزية.
جزر الكناري.
داكار في السنغال.
جزر ماديرا.
الدنمارك.
سوريا ولبنان والجزائر ومصر والمغرب.
الجبل الأسود.
إيطاليا.
المملكة المتحدة.
موناكو.
مواصفات سمكة السلطان إبراهيم
تتمتع سمكة السلطان إبراهيم بجسمها المضغوط بنسبة معتدلة.
تتميز سمكة السلطان إبراهيم بلونها الأحمر.
تمتلك سمكة السلطان إبراهيم قشور صغيرة تُعرف بحوافها الحادة.
تمتلك سمكة السلطان إبراهيم زعنفة ذيلية وردية، بالإضافة إلى زعنفة ظهرية تضم 7-8 أشوك.
نلاحظ في المنطقة الواقعة تحت الذقن وجود شوك أو زوج من أذرع الشجرة والتي تكون أكثر طولاً من الزعانف الصدرية.
يتراوح طول سمكة السلطان إبراهيم بين 10 و 40 سم.
بلغ أثقل وزن لها 1كغ.
يحتوي فم سمكة السلطان إبراهيم على أسنان صغيرة في الفك السفلي، وبعضاً منها في سقف الفم. إلا أن الفك العلوي خال تماماً من وجود أسنان.
تضم سمكة السلطان إبراهيم خط أحمر طولي نلاحظ امتداده من العين إلى الزعنفة الذيلية، مع خطوط أخرى على حوافها السفلية تتدرج ألوانها من الأصفر إلى البني.
التكاثر ودورة الحياة سمكة السلطان إبراهيم
تبدأ مرحلة التكاثر عند سمكة السلطان إبراهيم عندما تقوم الإناث بوضع بيض كروي أصفر شاحب وصغير الحجم، والتي يصل قطرها إلى 0,72 مم.
ثم بعد مضي يومين على الإخصاب تفقس ويخرج منها يرقات ذات حجم صغير جداً بطول يبلغ 2,4 مم. وتجدر الإشارة إلى أن موسم التكاثر بين شهر فبراير وشهر مايو، حيث يتم على عمق يتراوح بين 30 و 70 م.
من الجدير بذكره أن يرقات هذا النوع خالية من الفم أو الزعانف، مع العلم أنه بعد 5 أيام يصبح طولها 2,8 مم.
يُلاحظ بها وجود فكوك محددة وواضحة ثم تبدأ بعدها الزعانف في النمو، لتبقى في مكانها إلى أن يبلغ طولها بين 16 و20 مم. بعد ذلك تنتقل إلى مياه الشاطيء ومصبات الأنهار.
تبدأ الجفون الدهنية بالظهور عندما يصل طول السمكة من 35- 45 مم، لتقضي بقية السنة الأولى في المياه الساحلية ومصبات الأنهار وأنهار المياه العذبة بالإضافة إلى الجداول والمستنقعات المالحة.
وعند وصول السمكة إلى سن البلوغ تهاجر أسماك السلطان إبراهيم وتبتعد عن الشاطئ لوضع البيض.
الأهمية الغذائية عند سمكة السلطان إبراهيم
يُعد سمك السلطان إبراهيم من أكثر الأنواع قيمةً غذائية، حيث تجتمع ضمنها مجموعة عناصر تساهم في بناء جسم صحي.
لذلك كان من الضروري الإشارة إلى أن كل 100 جرام منه تحتوي على القيم التالية:
الماء: 77,01 جرام.
البروتين: 19,35 جرام.
الطاقة: 117 كالوري.
الدهون: 3,79 جرام.
المغنيسيوم: 29 مجم.
الكالسيوم: 41 مجم.
الفوسفور: 221 مجم.
الحديد: 1,02 مجم.
الصوديوم: 65 مجم.
البوتاسيوم: 357 مجم.
فيتامين سي: 1,2 مجم.
الزنك: 0,52 مجم.
فيتامين د: 61 وحدة دولية.
فيتامين أ: 123 وحدة دولية.
أهم النصائح عند اختيار سمكة السلطان إبراهيم
إذا كنت ترغب في شراء هذه السمكة المميزة عليك الانتباه إلى سلسلة من المعايير لاختيار الأفضل منها، فبعد اختيارك لأفضل مركز تسوق يقدمها عليك النظر إلى الأمور التالية:
العيون: أكثر ما يميز عيون الأسماك الطازجة أنها شفافة ولامعة تماماً، لكن إذا لاحظت بأنها غائمة ومائلة إلى الرمادية فاعلم أنه مضى وقت على اصطيادها.
الجلد: يتميز سطح السمكة الطرية بالنقاء والإشراق، أما إذا كان السطح غائم والجلد رخو فهذا يشير إلى أنها قديمة.
الخياشيم: لا بد من الانتباه إلى هذا الأمر، فالسمكة الصحية والطازجة تمتلك خياشيم حمراء ممتلئة بالدم.
تجنب شراء هذا النوع من السمك إذا لاحظت أن لحمه لين أكثر من اللازم، لأنه يشير إلى عدم جودته.
ما هي فوائد سمكة السلطان إبراهيم
تحتوي سمكة السلطان إبراهيم على نسبة كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي لها دور كبير في الوقاية من السكتات الدماغية وأمراض القلب.
بالإضافة إلى أنها تساهم في إدارة ما يلي:
الكوليسترول.
مستويات الدهون الثلاثية.
ضغط الدم المرتفع.
أداء مميز للقلب والأوعية الدموية عند القيام بالاختبارات المجهدة عقلياً.
يتمتع زيت سمك السلطان إبراهيم بخصائصه المضادة للالتهابات، الأمر الذي يجعله هاماً في استقرار آفات تصلب الشرايين.
من الجدير بذكره أيضاً أن استهلاك أوميغا 3 المتوفر في هذه السمكة يساهم في نمو الجنين والعينين. وتحسن وظيفة الذاكرة عند الأطفال الذين هم في سن المدرسة. بالإضافة إلى أنها لا تحتوي نسبة زئبق كبيرة.
بالإضافة إلى ذلك أشارت العديد من الدراسات إلى أن سمك السلطان إبراهيم يقلل من الاكتئاب الذي يصيب النساء بعد الولادة.
أشارت أيضاً العديد من الدراسات إلى أن EPA و DHA المتوفر في سمك السلطان إبراهيم، له دور كبير في علاج بعض الحالات النفسية والعصبية والتي تشمل:
اضطراب ما بعد الصدمة.
الكآبة.
المرض العقلي.
مرض الشلل الرعاش.
انفصام الشخصية.
فرط الحركة وقصور الانتباه.
التدهور المعرفي بما فيها فقدان الذاكرة.
الأسئلة الشائعة حول سمكة السلطان ابراهيم
يتداول العديد من الأشخاص الذين يتلذذون بهذا السمك مجموعة من الأسئلة المتعلقة به، وفيما يلي أهمها:
1- ما هي أهم الفيتامينات التي يحتويها سمك السلطان إبراهيم؟
فيتامين أ: الذي يحافظ على الرؤية وصحة الجلد.
فيتامين ب12: الذي يحافظ على صحة الجهاز العصبي ويساهم في تكوين خلايا الدم.
فيتامين ج: الذي يساهم في تخفيض الإجهاد التأكسدي لخلايا الجسم.
فيتامين د: الذي يحمي من الكساح وتلين العظام.
فيتامين ه: الذي يقلل من نسبة الإصابة بمرض السكري والزهايمر.
فيتامين ك: الذي يمنع بمركباته تخثر الدم.
2- ما هي الوسائل التي يمكن استخدامها لاصطياد سمك السلطان إبراهيم؟
القرقور.
الشباك الخيشومية.
الصنارة.
الشباك المثلثة.
شباك الجر.
3- على ماذا يتغذى سمك السلطان إبراهيم؟
يتغذى سمك السلطان إبراهيم على القشريات التي تتوضع في قيعان المياه كما تتغذى على الديدان.
4- هل سمكة السلطان ابراهيم جيدة للأكل؟
نعم، إنها صحية للغاية.
في الختام، يمكننا القول أن سمكة السلطان إبراهيم كنزٌ غذائيٌ ثمين، يمدك بعدد كبير من العناصر الغذائية التي تحتاجها والتي تضمن لك صحةً مُستدامة.
باختصار، تمثل هذه السمكة رمزاً للجمال والأناقة في عالم المحيطات، وسحراً يعكس عظمة خلق الله في عالم الماء.
